來自歐洲的紅金，保藏臻品西紅柿邀您共享美味

今日熱點網(wǎng)
2025-08-15 14:18:41

隨著中國市場活動計劃的重啟，來自歐洲的紅金項目在歐盟和意大利罐裝蔬菜工業(yè)協(xié)會（ANICAV）的共同合作下，將這款優(yōu)質(zhì)美味的產(chǎn)品跨越千山萬海，帶到中國消費者的餐桌上。

2025年6月30日，在北京麗思卡爾頓酒店舉辦的來自歐洲的紅金媒體嘉賓招待晚宴上，酒店行政總廚以歐洲罐裝西紅柿制作的美食為特色，邀請到來自媒體和食品行業(yè)的專業(yè)人士，共享非凡飲食藝術(shù)的魅力。

百聞不如一見，百見不如一嘗，讓我們一起感受歐洲紅金西紅金的真實品質(zhì)！

此次，意大利罐裝蔬菜工業(yè)協(xié)會的主席Giovanni De Angelis先生，亦帶領(lǐng)協(xié)會成員企業(yè)及代表來到北京，親自講述歐洲紅金西紅柿的故事：

它誕生于南美的沃土，跋涉萬里來到歐洲，最終征服了全世界的餐桌；它被植物學(xué)家歸類為水果，卻在烹飪界穩(wěn)坐蔬菜之王的寶座；它平凡到幾乎出現(xiàn)在每個家庭的廚房，卻又珍貴到擁有專屬的節(jié)日慶典和博物館——這就是歐洲紅金西紅柿。

在漫長的歷史中，它曾被視為觀賞植物，直到近代才被真正發(fā)現(xiàn)其食用價值。然而一經(jīng)登上廚壇，便以驚人的速度席卷全球：從意大利的披薩到西班牙的冷湯，從法國的普羅旺斯燉菜到中東的沙拉，它用飽滿的果肉、濃郁的酸甜和豐富的營養(yǎng)，重新定義了人類對美味的認(rèn)知。

今天，經(jīng)過嚴(yán)格篩選和培育的歐洲紅金西紅柿，代表著西紅柿品質(zhì)的巔峰。每一顆都凝聚著陽光的饋贈，每一口都訴說著大地的故事。它不僅是食材，更是一種跨越文化、連接?xùn)|西方的飲食語言。

從貴族花園到百姓餐桌，從新大陸到全世界，歐洲紅金西紅柿用味覺書寫著自己的傳奇。

地中海燦爛的陽光、溫和的氣候和肥沃的火山土壤為種植優(yōu)質(zhì)西紅柿提供了優(yōu)越的自然條件，使歐洲罐裝西紅柿在全球范圍享有盛譽。

紅：代表了色澤，源自對于人體無比重要的抗氧化劑番茄紅素

金：代表了品質(zhì)，歐洲加工西紅柿產(chǎn)品傳承最嚴(yán)格的黃金標(biāo)準(zhǔn)。

西紅柿我們都不陌生，也肯定有人會問，歐洲的紅金西紅柿到底有什么獨特之處？

歐洲紅金西紅柿嚴(yán)選最優(yōu)質(zhì)的新鮮果實，果肉緊實、果皮堅韌、口感酸甜，非常適合加工成各類西紅柿制品。在枝頭完全熟成的果實細(xì)心采摘后，高標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)控的現(xiàn)代化工廠對西紅柿進(jìn)行篩選、清洗、去皮和進(jìn)階的加工。最后呈現(xiàn)給食客的就是口感一流、安全健康、營養(yǎng)保存完好的多元化歐洲西紅柿產(chǎn)品。

歐洲紅金西紅柿產(chǎn)品豐富多樣，憑借其卓越的品質(zhì)和豐富的應(yīng)用場景，被精心加工成多種形態(tài)，以適應(yīng)不同菜肴的需求。無論是家庭廚房還是專業(yè)餐廳，都能找到最適合的西紅柿產(chǎn)品，讓烹飪更便捷，風(fēng)味更純正。

去皮整顆西紅柿（Whole Peeled Tomatoes）

特點：精選成熟紅金西紅柿，經(jīng)去皮后完整保留果肉，浸泡在天然番茄汁中，無添加劑。

優(yōu)勢：果肉飽滿，口感細(xì)膩，酸甜平衡，適合長時間燉煮而不散爛。

適用菜肴：意大利面醬、燉牛肉、番茄濃湯等需要完整番茄風(fēng)味的慢煮料理；直接壓碎用于披薩醬或番茄基底。

西紅柿碎（Chopped Tomatoes）

特點：去皮西紅柿切成均勻小塊，保留部分汁液，方便直接使用，節(jié)省烹飪時間。

優(yōu)勢：顆粒分明，口感豐富，適合需要番茄塊狀口感的菜肴。

適用菜肴：沙拉、燉菜、咖喱、炒蛋、海鮮燴飯等需要番茄提鮮的料理。

西紅柿泥（Tomato Passata）

特點：將紅金西紅柿精細(xì)研磨成濃稠泥狀，經(jīng)過適度濃縮，保留天然番茄的濃郁風(fēng)味。

優(yōu)勢：質(zhì)地細(xì)膩，風(fēng)味集中，是提升醬汁深度的理想選擇。

適用菜肴：意式肉醬面、番茄湯、燉菜底料；作為披薩醬、蘸料或調(diào)味醬的基礎(chǔ)原料。

櫻桃番茄（Cherry Tomatoes）

特點：小型番茄品種，皮薄多汁，甜度高，適合鮮食或輕烹飪。

優(yōu)勢：一口爆漿，色澤鮮艷，為菜肴增添視覺與味覺的雙重享受。

適用菜肴：沙拉、冷盤、開胃菜；烤箱烤制后搭配面包，或作為海鮮、意面的點綴。

無論是追求便捷的烹飪愛好者，還是講究效率的專業(yè)廚師，歐洲紅金西紅柿全系列產(chǎn)品都能提供新鮮、天然、高品質(zhì)的解決方案。從整顆燉煮到即食配料，每一款產(chǎn)品都承載著對風(fēng)味的極致追求，讓您的每一道菜肴都充滿地中海的陽光滋味。

同時，在營養(yǎng)方面歐洲紅金西紅柿富含番茄紅素、維生素C和膳食纖維，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力的功效。其低熱量、高營養(yǎng)的特點，特別適合注重飲食健康的人群，無論是沙拉、湯品還是意面，都能為餐桌增添一抹自然風(fēng)味。

Giovanni De Angelis主席在會上也提到，中國和意大利都是崇尚美食的國家，西紅柿在千家萬戶的餐桌上都是重要的食材。借由歐洲紅金這個項目，他希望有更多中國的大廚、食品行業(yè)人士乃至普通的消費者們都能品嘗到來自歐洲的罐裝西紅柿產(chǎn)品，并進(jìn)一步拓展產(chǎn)品在歷史悠久、享有盛譽的中餐中的應(yīng)用，攜手造就這一產(chǎn)品更宏大的發(fā)展前景。

為了實現(xiàn)這一計劃，北京招待晚宴之后，ANICAV成員團(tuán)隊前往成都迎來“2025年歐洲紅金西紅柿廚師創(chuàng)意大賽”。

走進(jìn)成都決賽現(xiàn)場，撲面而來的是紅金西紅柿特有的甜香。這場賽事為蜀中地區(qū)的青年廚師們搭建了一個公平、專業(yè)的舞臺，讓不同背景、不同風(fēng)格的廚師能夠同臺競技、切磋技藝，并在彼此的作品中找到新的靈感。讓更多人認(rèn)識并嘗試這份來自地中海的優(yōu)質(zhì)食材，也讓歐洲紅金西紅柿在中餐創(chuàng)作有了更多可能。

經(jīng)過為期一天的緊張賽程與充滿創(chuàng)意的比拼，來自成都市棕櫚泉費爾蒙酒店的副廚師長覃柏翰，以一道《黃油燴小青龍尾配番茄辣味龍蝦味增》驚艷全場，憑借對食材本味的精準(zhǔn)把控與創(chuàng)意融合的高超技藝，摘得本屆賽事桂冠；Chiling Chiling主理人劉吉凌以《黑豬佐有機(jī)南瓜》呈現(xiàn)的質(zhì)樸風(fēng)味與層次巧思，獲得亞軍；Ho wine ba主廚姚程的《黃魚佐沙拉配Sabayon》則以新穎構(gòu)思與風(fēng)味平衡度，榮膺季軍。

冠軍覃柏翰作品

亞軍劉吉凌作品

季軍姚程作品

參賽選手也分享了使用感受：紅金西紅柿番香氣濃，味道足，紅金櫻桃番茄酸甜均衡，搭配烤物或作為擺盤裝飾，效果尤其好；也有人稱贊番茄泥“非常適合中餐烹飪里需要的調(diào)味和上色”。

從熱鍋中香氣四溢的烹飪，到擺盤時精致的點綴，每一道菜品都于細(xì)節(jié)處彰顯匠心巧思。在這場廚藝競技中，青年才俊們憑借獨特的創(chuàng)意與多元的詮釋，生動地展現(xiàn)了紅金西紅柿的無限可能。這場比賽不僅為食材的運用開辟了新境界，更加強(qiáng)了中外食材的交流，讓歐洲的紅金西紅柿走進(jìn)更多中國廚師的視野。期待未來，紅金西紅柿將繼續(xù)在廚房與餐桌上綻放光彩，帶來更加多樣的風(fēng)味與無限的靈感。